电影天堂-电影天堂官方最快发布站

1月12日

农业农村部农村社会事业促进司发布

第八批中国重要农业文化遗产

候选项目名单公示

广东省共有4个项目入选

其中

汕尾晨洲蚝养殖系统赫然在列

汕尾的渔耕文化源于新石器晚期的采蚝传统。明清时期，晨洲村民的祖辈率领儿孙定居晨洲岛，并实践探索出“春投石养苗，冬起石取蚝”的“近江牡蛎”人工养殖经验。随着现代技术的发展，如今，传统的地播式和插立式与现代的筏式和笼式共存形成多元技术体系，是传统生态智慧与现代科技创新的融合，进一步巩固“耕海牧渔”的基业。

《海丰文史》（第三辑）中记载新石器时代晚期海丰沿海地区先民靠捕鱼、采蚝为生

晨洲蚝养殖系统作为一项重要的农业文化遗产，其核心价值体现在以下五个相互关联的要素中，共同构成了一个完整的人与海和谐共生的智慧体系。

一、独特的种质资源

晨洲蚝并非普通牡蛎，而是在特定环境中孕育的特色品种。其核心产地位于黄江、龙津河、大液河三江交汇的咸淡水交融海域。独特的水质和丰富的天然饵料，经过长期的自然选育和养护，最终造就了晨洲蚝 “肥、嫩、酥、甜”且无腥无渣的极致品质。这是整个遗产系统的物种基础和自然馈赠。

二、传承创新的养殖技术

当地渔民积累了超过三百年的养殖智慧，发展出筏式、地播式、插立式、笼式等多元养殖模式，能根据不同海域的盐度、水深灵活应用。其中，红草镇独特的池塘围笼育肥技术（笼式养殖）尤为精妙，通过集中育肥便于管理，显著提升了生蚝的最终品质。这套技术体系体现了因地制宜、精耕细作的海洋农业智慧。

三、古法加工的匠心技艺

为延长保存并升华风味，晨洲人传承着 “三年一夹，煮晒作干” 的古法加工技艺。通过对生蚝肉进行不同的处理，制作出两大特色产品：经日晒烘干的“明蚝干”，以及 水煮后再晒烘的“熟蚝丝” 。这项技艺不仅是一种食物保存方法，更是将鲜蚝转化为另一种独特风味的匠心工艺。

四、根植社区的多元蚝文化

晨洲蚝文化绝非简单的饮食文化，它根植于汕尾沿海族群千年的耕海历史，是一种活态的社区文化。它体现在生产协作、节庆活动（如蚝文化节）、饮食习俗和民间信仰等多个层面，形成了多元共生的文化生态。这种文化是凝聚社区、传承技艺的重要精神力量。

五、生态循环的蚝壳建筑

系统最具标志性的生态智慧，体现在对废弃蚝壳的循环利用上。面对炎热、多台风的气候，渔民们利用采收后的大量蚝壳，巧妙地砌筑成兼具防风、隔热、防潮、防虫功能的“蚝壳墙”。这项世代相传的建筑技艺，不仅解决了废弃物的处理问题，更创造了独具特色的滨海景观，是“取于自然、归于生活、适应环境”的可持续发展思想的实物见证。

本次汕尾晨洲蚝养殖系统列入第八批中国重要农业文化遗产候选项目，意味着这份凝结着山海智慧、延续数百年的养殖传统，正迈向“国字号”农业文化遗产的新台阶。